超低温冰箱原理_超低温冰箱用途

1.查氏培养基的基本原理

2.关于温度的常识

3.如何保存食物

4.空气能惠菱的运行原理？

5.电池会被冻坏吗？

6.空调的工作原理是什么啊！为什么在空调房里呆久了会觉得干燥呢？要通俗点。我听不懂深奥的解释。

市场上常见压缩机品牌有：

1.恩布拉科

恩布拉科是来自于巴西的压缩机生产厂商，目前国内多数冰箱用的是其在中国的合资公司——北京恩布拉科雪花压缩机有限公司所制造的压缩机。

2.扎努西

扎努西压缩机是原有意大利品牌，被伊莱克斯并购。国内冰箱的扎努西压缩机，由扎努西电气机械天津压缩机有限公司生产。

3.松下压缩机

松下在压缩机方面不俗的实力，目前在国内较常见的是由无锡松下或新加坡松下所生产的冰箱压缩机，一般没有注明是原装进口压缩机的松下冰箱都是用的无锡松下产品。

4.加西贝拉

加西贝拉是国产压缩机品牌，公司成立于1988年，位于浙江省嘉兴市。

5.海立

海立公司总部在上海，其于2007年收购青岛三洋电机公司，后改名青岛海立电机公司，主要生产冰箱压缩机。

6.LG

LG的压缩机产地大多为江苏泰州，为自主技术，其生产的压缩机主要为LG冰箱所使用，也有少数供应给国内厂商。

7.东芝

国内销售的冰箱产品较少使用，主要是日系品牌冰箱，也有少数国产品牌在使用，其生产的压缩机都用变频技术，主要由日本制造。

8.日立

日立的压缩机技术较为雄厚，但是国内市场上比较少见。

压缩机 ，是一种将低压气体提升为高压气体的从动的流体机械，是制冷系统的心脏。它从吸气管吸入低温低压的制冷剂气体，通过电机运转带动活塞对其进行压缩后，向排气管排出高温高压的制冷剂气体，为制冷循环提供动力。

从而实现压缩→冷凝（放热）→膨胀→蒸发 ( 吸热 ) 的制冷循环。压缩机分为活塞压缩机，螺杆压缩机，离心压缩机，直线压缩机等。词条介绍了压缩机的工作原理、分类、配件、规格、运转要求、压缩机的生产、常见故障以及环保要求、选型原则、安装条件以及发展趋势。

参考资料：

压缩机-百度百科

查氏培养基的基本原理

水果保鲜库和冷库从概念上来说，冷库包含水果冷库。水果冷库是冷库按存储物品类型划分的一种。

冷库按存储分类中水果冷库的定义：

水果冷库:用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。

二者区别:

（1）存储物品不同

水果冷库存储的货物比较单一，局限于果蔬；

冷库存储的货物就很多了，可以满足不同货物（水果、蔬菜、肉类、乳制品、药材等）的存储需求；

（2）温度不同

水果冷库的温度一般设计温度为：0℃-15℃（水果保鲜库中的气调库冷藏设计温度为5℃～-2℃。）常见水果的冷藏温度：

葡萄:适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

草莓：适合的冷藏温度为-1℃;

葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

但是冷库的温度范围比较广：比如

高温冷库（恒温库）：冷藏设计温度为5℃～15℃；

中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为5℃～-5℃；

低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18℃～-25 ℃；

超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45℃～-60℃；

速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35℃～-40℃；

保鲜库（气调库）：冷藏设计温度为5～-2℃。

关于温度的常识

实验一 常用培养基的制备、灭菌与消毒

一、实验目的

了解培养基的配制原理；掌握配制培养基的一般方法和步骤；了解常见灭菌、清毒基本原理及方法；掌握干热天菌、高压蒸汽灭菌及过滤除菌的操作方法。

二、实验原理

培养基是人工按一定比例配制的供微生物生长繁殖和合成代谢产物所需要的营养物质的混合物。培养基的原材料可分为碳源、氮源、无机盐、生长因素和水。根据微生物的种类和实验目的不同，培养基也有不同的种类和配制方法。

牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基。由于这种培养基中含有一般细胞生长繁殖所需要的最基本的营养物质，所以可供微生物生长繁殖之用。

干热天菌、高压蒸汽灭菌方法主要是通过升温使蛋白质变性从而达到杀死微生物的效果。

三、试剂与器材

1.器材 试管、三角瓶、烧杯、量筒、玻璃棒、培养基、分装器、天平、牛角匙、高压蒸汽灭菌锅、pH度纸、棉花、牛皮纸、记号笔、麻绳、纱布、吸管、培养皿、电烘箱、注射器、微孔滤膜过滤器、镊子等。

2.试剂 牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂

四、实验内容

1.称量→溶化→调pH→过滤→分装→加塞→包扎→灭菌→无菌检查

2.干热灭菌：装入待灭菌物品→升温→恒温→降温→开箱取物

3.高压蒸汽灭菌：加水→装物品→加盖→加热→排冷空气→加压→恒压→降压回零→排汽→取物→无菌检查

4.过滤除菌：组装灭菌→连接→压滤→无菌检查→清洗灭菌

五、关键步骤及注意事项

1.要严格按配方配制。

2.调pH不要过头。

3.干热灭菌要注意物品不要堆放过紧，注意温度的时间控制，70?C以下放物、取物。

4.高压灭菌要注意物品不要过多，加热后排除冷空气，到时降压回零取物。

5.过滤除菌要注意各部件灭菌，压滤时，压力要适当，不可太猛太快，滤膜要注意清洗保存。

六、思考题

1.培养基配好后，为什么必须立即灭菌?如何检查灭菌后的培养基是无菌的?

2.在配制培养基的操作过程中应注意些什么问题?为什么?

3.培养微生物的培养基应具备哪些条件?为什么?

4.培养基的配制原则是什么?

实验二 土壤中微生物分离纯化培养

一、实验目的

掌握倒平板的方法和几种常用的分离纯化微生物的基本操作技术；了解不同的微生物菌落在斜面上、半固体培养基和液体培养基中的生长特征；进一步熟练和掌握微生物无菌操作技术；掌握微生物培养方法。

二、实验原理

从混杂的微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物的分离与纯化。常用的分离、纯化方法：单细胞挑取法，稀释涂布平板法，稀释混合平板法，平板划线法 稀释涂布平板法步骤：倒平板－制备土壤污水稀释液－涂布－培养－挑菌落；平板划线法步骤：倒平板－标记培养基名称－划线。

三、试剂与器材

1.器材 盛9m1无菌水的试管、盛90m1无菌水并带有玻璃珠的三角烧瓶、无菌玻璃涂棒、无菌吸管、接种环、酒精灯、无菌培养皿、显微镜、血细胞计数板等。

2.试剂 牛肉膏蛋白胨培养基，高氏1号培养基，查氏培养基

四、实验内容

1.土壤稀释液的制备

2.微生物分离纯化：稀释涂平板法，平皿划线分离法，微生物培养技术

五、关键步骤及注意事项

1.掌握含菌培养基的配制，严格控制温度。

2.平板划线应防止染菌，同时应注意划线深度及密度。

六、思考题

1.如何确定平板上某单个菌落是否为纯培养?请写出实验的主要步骤。

2.如果要分离得到极端嗜盐细菌，在什么地方取样品为宜?并说明理由。

实验三 菌种保藏

一、实验目的

1.学习并掌握菌种保藏的基本原理。

2.掌握常用的几种不同的菌种保藏方法。

二、实验原理

微生物个体微小、代谢旺盛、生长繁殖快，如果保存不妥容易发生变异和杂菌污染，甚至导致细胞死亡等现象。因此，保存好菌种是非常必要和重要的。常用的菌种保藏方法包括传代培养法、载体法、悬液法、冷冻法和真空干燥法

三、试剂与器材

1.材料 大肠杆菌、青霉菌、放线菌

2.试剂 液体石蜡、甘油、五氧化二磷、95％乙醇、10％盐酸、无水氯化钙、食盐、干冰

3.器材 无菌吸管、无菌滴管、无菌培养皿；安额管、冻干管、40目与100目筛子、油纸、滤纸条(0.5X1.2cm)、干燥器、真泵器、真空泵、真空压力表、喷灯、L形五通管、冰箱、低温冰箱(—30℃)、超低温冰箱和液氮罐等。

四、实验内容

1.斜面保藏法

2.液体石蜡法

3.穿刺保藏法

4.砂土管保藏法

5.冷冻真空干燥保存法

五、关键步骤及注意事项

1.清楚各种保藏方法的优缺点，针对不同要求选择适宜的保藏方法。

2.熔封安瓶时防止封闭不严。

3.液氮冻存操作应防止冻伤。

六、思考题

根据你自己的实验。谈谈1--2种菌种保藏方法的利弊?

实验四 细菌形态观察及单染色

一、实验目的

1.了解简单染色法的原理，并掌握其操作方法。

2.学习并掌握微生物涂片、染色的基本技术和无菌操作技术。

3.巩固显微镜(油镜)的使用方法。

4.初步认识细菌的形态特征。

二、实验原理

细菌个体微小，且较透明，必须借助染色法使菌体着色，与背景形成鲜明的对比，以便在显微镜下进行观察。根据实验目的不同，可分为简单染色法、鉴别染色法和特殊染色法等。简单染色法是最基本的染色方法，是利用单一染料对细菌进行染色。此法操作简便，适用于菌体一般形状和细菌排列的观察。常用碱性染料进行简单染色。

三、试剂与器材

1.材料 大肠杆菌，枯草芽孢杆菌

2.试剂 吕氏碱性美蓝染液(或草酸铵结晶紫染液)、齐氏石炭酸复红染液。

3.器材 显微镜、酒精灯、载玻片、接种环、双层瓶(内装香柏油和二甲苯)等。

四、实验内容

简单染色法：涂片→干燥→固定→染色→水洗→干燥→镜检

五、关键步骤及注意事项

1.涂片时，生理盐水及取菌不宜过多，涂片应尽可能均匀，

2.水洗步骤水流不宜过大，过急，以免涂片薄膜脱落。

六、思考题

1.你认为制备细菌染色标本时，尤其应该注意哪些环币?

2.为什么要求制片完全干燥后才能用油镜观察?

3.如果你的涂片未经热固定，将会出现什么问题?如果加热温度过高、时间太长，又会怎样呢?

实验五 放线菌及霉菌形态观察

一、实验目的

1.了解放线菌、霉菌形态观察的原理。

2.学习并掌握观察放线菌、霉菌形态的操作方法。

3.初步了解放线菌、霉菌的形态特征。

二、实验原理

放线菌是指能形成分枝丝状体或菌丝体的一类革兰氏阳性细菌。常见放线菌大多能形成菌丝体，紧贴培养基表面或深入培养基内生长的叫基内菌丝(简称“基丝”)，基丝生长到一定阶段还能向空气中生长出气生菌丝(简称“气丝”)，并进一步分化产生孢子丝及孢子。有的放线菌只产生基丝而无气丝。在显微镜下直接观察时，气丝在上层、基丝在下层，气丝色暗，基丝较透明。孢子丝依种类的不同，有直、波曲、各种螺旋形或轮生。

霉菌可产生复合分枝的菌丝体，分基内菌丝和气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生孢子。霉菌菌丝体(尤其是繁殖菌丝)及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。霉菌菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多，常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍，因此，用低倍显微镜即可观察。人们设计了各种培养和观察方法，这些方法的主要目的是为了尽可能保持放线菌自然生长状态下的形态特征。本实验用插片法。

插片法：将放线菌接种在琼脂平板上，插上灭菌盖玻片后培养，使放线菌菌丝沿着培养基表面与盖玻片的交接处生长而附着在盖玻上。观察时，轻轻取出盖玻片，置于载玻片上直接镜检。这种方法可观察到放线菌自然生长状态下的特征，而且便于观察不同生长期的形态。

三、试剂与器材

1.材料 黑曲霉、青霉和根霉，细黄链霉菌或青色链霉菌，灭菌的高氏I号琼脂和灭菌的查氏培养基。

2.实验器材 经灭菌的：平皿、玻璃纸、无菌吸管、盖玻片、玻璃涂棒，以及载玻片、接种环、接种铲、镊子、显微镜等。

四、实验内容

倒平板→接种→插片→培养→镜检

五、关键步骤及注意事项

1.倒平板要厚一些，接种时划线要密。

2.插片时要有一定角度并与划线垂直。

3.观察时，宜用略暗光线；先用低倍镜找到适当视野，更换高倍镜观察。

4.如果用0.1%美蓝对培养后的盖玻片进行染色后观察，效果会更好。

六、思考题

1.镜检时，你如何区分放线菌的基内菌丝和气生菌丝?

2.你认为霉菌和放线菌菌丝的主要区别是什么？

实验六 革兰氏染色及芽孢染色

一、实验目的

1.了解革兰氏染色法和芽孢染色法的原理，并掌握其操作方法。

2.了解革兰氏染色法在细菌分类鉴定中的重要性。

3.学习并掌握微生物涂片、染色的基本技术和无菌操作技术。

4.学习显微镜(油镜)的使用方法。

5.初步认识细菌的形态特征。

二、实验原理

革兰氏染色法的基本步骤是：先用初染剂结晶紫进行染色，再用碘液媒染，然后用乙醇(或丙酮)脱色，最后用复染剂(如番红)复染。经此方法染色后，细胞保留初染剂蓝紫色的细菌为革兰氏阳性菌；如果细胞中初染剂被脱色剂洗脱而使细菌染上复染剂的颜色(红色)，该菌属于革兰氏阴性菌。革兰氏染色反应是细菌重要的鉴别特征，为保证染色结果的正确性，用规范的染色方法是十分必要的。

芽孢染色法的基本原理，用着色力强的染色剂孔雀绿或石炭酸复红，在加热条件下染色，使染料不仅进入菌体也可进入芽孢内，进入菌体的染料经水洗后被脱色，而芽孢一经着色难以被水洗脱，当用对比度大的复染剂染色后，芽孢仍保留初染剂的颜色，而菌体和芽孢囊被染成复染剂的颜色，使芽孢和菌体更易于区分。

三、试剂与器材

1.材料：枯草芽孢杆菌12～18h营养琼脂斜面培养物，大肠杆菌约24h营养琼脂斜面培养物

2.试剂 革兰氏染色液(结晶紫液、碘液、95％乙醇、番红液)。5％孔雀绿水溶液

3.实验器材 小试管、滴管、烧杯、试管架、滤纸、木夹子、载玻片、盖玻片、凹载玻片、无菌水、显微镜等、接种环、双层瓶(内装香柏油和二甲苯)、擦镜纸、生理盐水等。

四、实验内容

1.革兰氏染色法 制片→初染→媒染→脱色→复染→镜检。

2.Schaefer-Fulton氏染色法 制片→染色→水洗→复染→水洗→镜检。

五、关键步骤及注意事项

1.涂片时，生理盐水及取菌不宜过多，涂片应尽可能均匀，

2.乙醇脱色是革兰氏染色操作的关键环节，严格掌握脱色时间。

六、思考题

1.你认为要得到正确的改良的革兰氏染色结果必须注意哪些操作?关键在哪一步?为什么?

2.现有一株细菌宽度明显大于大肠杆菌的粗壮杆菌，请你鉴定其革兰氏染色反应。你怎样运用大肠杆菌和金**葡萄球菌为对照菌株进行涂片染色，以证明你的染色结果正确性。

3.你的染色结果是否正确?如果不正确，请说明原因。

4.若涂片中观察到的只是大量游离芽孢，很少看到芽孢囊及营养细胞，你认为这是什么原因?

5.说明芽孢染色法的原理。用简单染色法能否观察到细菌的芽孢?

实验七 酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定

一、实验目的

1.观察酵母菌的形态特征、出芽生殖方式，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。

2.学习鉴别死活细胞的实验方法。

二、实验原理

酵母菌是单细胞的真核微生物，菌体比细菌大而且不运动。酵母菌的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖两种，以无性繁殖为主。芽殖是酵母菌普遍的无性繁殖方式，少数为裂殖；有性繁殖是产生子囊和子囊孢子。本实验是通过美蓝染液水浸片和水一碘液水浸片来观察酵母的形态和芽殖方式。

美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。用美蓝对酵母活细胞染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，而对代谢作用微弱或死细胞，无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。因此，不仅用此法可观察酵母细胞形态，也可用来鉴别酵母菌的死细胞和活细胞。

三、试剂与器材

1.材料 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)或卡尔酵母(Saccharomyces calsbergensis)培养2天左右的麦芽汁(或豆芽汁)液体培养物。

2.试剂 0.05％和O.1％吕氏碱性美蓝染色液、革兰氏染色用的碘液。

3.器材 显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、洒精灯等。

四、实验内容

1.美蓝浸片观察 酵母培养→制片→染色→镜检→30分钟后再镜检

2.水-碘浸片观察

五、关键步骤及注意事项

1.染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液溢出或出现大量气泡。

2.用镊子取一块盖玻片，先将一侧与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下，使其盖在菌液上，盖玻片不宜平着放下，避免气泡产生。

六、思考题

1.吕氏碱性美蓝染液浓度和作用时间的不同，对酵母菌死细胞数量有何影响?试分析其原因。

2.在显微镜下，酵母菌有哪些突出的特征区别于一般细菌?

实验八 微生物直接计数法及测微技术

一、实验目的

1.了解血球计数板计数原理，并掌握计数方法。

2.掌握用测微尺测定微生物大小的方法。

二、实验原理

显微镜直接计数法是将一定稀释的菌体或孢子悬液注入血球计数板的计数室中，于显微镜下直接计数的一种简便、快速、直观的方法。因为计数板是一块特别的载玻片。其上由四条槽构成三个平台；中间较宽的平台又被一短横槽隔成两半，每一边的平台上各刻有一个方格网，每个方格网共分为九个大方格，一种是一个大方格分成25个中方格，而每个中方格又分成16个小方格(见图2—3—44)；另一种是一个大方格分成16个中方格，每个中方格又分成25个小方格，无论哪种每个大方格中的小方格都是400个。每一个大方格边长为0．1mm，所以计数室的容积为0．1mm3。计数时，通常只用5个中格内的菌体(孢子)数即可。然后求出每个中方格的平均值，再乘上25或16，得出一个大方格中的总茵数，再换算成lml菌液中的总菌数。若设5个中方格中总菌数为N，菌液稀释倍数为M，如果是25个中方格计数板，则计算方法为：

lml菌液中的总菌数=平均每个中格中菌的个数×25×104×M=50000N?M(个)

微生物细胞的大小是微生物基本的形态特征，也是分类鉴定的依据之一。微生物大小的测定，需要在显微镜下，借助于特殊的测量工具——测微尺，包括目镜测微尺和镜台测微尺。镜台测微尺是中央部分刻有精确等分线的载玻片，一般是将1mm等分为100格，每格长0．01mm(即10pm)。镜台测微尺并不直接用来测量细胞的大小，而是用于校正目镜测微尺每格的相对长度。

三、试剂与器材

1.材料 酿酒酵母、藤黄微球菌和大肠杆菌的染色标本片、酿酒酵母24h马铃薯斜面培养物。

2.实验器材 细胞计数板、显微镜、盖玻片、无菌毛细滴管、目镜测微尺、镜台测微尺、载玻片、盖玻片、显微镜等。

四、实验内容

1.微生物直接计数法 菌悬液制备→镜检计数室→加样品→显微镜计数→清洗血细胞计数板

2.微生物测微技术 装目镜测微尺→校正→菌体大小测定

五、关键步骤及注意事项

1.防止加样空气泡产生。

2.调节显微镜光线的强弱适当。

六、思考题

1.根据你的体会，说明用血细胞计数板计数的误差主要来自哪些方面?应如何尽量减少误差、力求准确?

2.某单位要求知道一种干酵母粉中的活菌存活率，请设计1～2种可行的检测方法。

3.为什么更换不同放大倍数的目镜或物镜时，必须用镜台测微尺重新对目镜测微尺进行校正?

实验九 大肠杆菌生长曲线的测定

一、实验目的

1.了解大肠杆菌的生长曲线特征和繁殖规律，并学会绘制生长曲线。

2.复习光电比浊法测量细菌数量的方法。

二、实验原理

将一定量的细菌转入新鲜液体培养基中，在适宜的条件下培养细胞要经历延迟期、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。以培养时间为横坐标，以细菌数目的对数或生长速率为纵坐标作图所绘制的曲线称为该细菌的生长曲线。不同的细菌在相同的培养条件下其生长曲线不同，同样的细菌在不同的培养条件下所绘制的生长曲线也不相同。

三、试剂与器材

1.材料与试剂 大肠杆菌、LB液体培养基70ml、分装2支大试管(5ml／支)、剩余60ml装入250ml的三角瓶。

2.器材 722型分光光度计、恒温振荡摇床、无菌试管、无菌吸管等。

四、实验内容

编号→接种→培养→比浊测定

五、关键步骤及注意事项

1.测定OD值时，要求从低浓度到高浓度测定

2.严格控制培养时间

六、思考题

1.根据实验数据画出生长曲线，并说明大肠杆菌生长特征。

2.如果用活菌计数法制作生长曲线，你认为会有什么不同?两者各有什么缺点7．

3.次生礼谢产物的大量积累在哪个时期?根据细菌生长繁殖的规律，用哪些措施可使次生代谢产物积累更多?

实验十 水中细菌总数的测定

一、实验目的

1.学习水样的取方法和水样细菌总数测定的方法。

2.了解水源水的平板菌落计数的原理。

二、实验原理

本实验应用平板计数技术测定水中细菌总数。由于水中细菌种类繁多，它们对营养和其他生长条件的要求差别很大，不可能找到一种培养基在一种条件下，使水中所有的细菌均能生长繁殖，因此，以一定的培养基平板上生长出来的菌落，计算出来的水中细菌总数仅是一种近似值。目前一般是用普通牛肉膏蛋白胨琼脂培养基。

三、试剂与器材

1.试剂 牛肉膏蛋白胨琼脂培养基，灭菌水

2.器材 灭菌三角瓶，灭菌的带玻璃塞瓶，灭菌培养皿，灭菌吸管，灭菌试管等。

四、实验内容

1.水样的取

2.细菌总数测定

3.菌落计数方法

五、关键步骤及注意事项

1.注意全过程防止染菌

六、思考题

从自来水的细菌总数结果来看，是否合乎饮用水的标准？

实验十一 细菌细胞的生化反应实验

一、实验目的

了解并掌握细菌鉴定中常用生理生化反应的原理和方法。

二、实验原理

各种细菌由于具有不同的酶系统，致使它们能利用不同的底物，或虽然可以利用相同的底物，却产生不同的代谢产物，因此可以利用各种生理生化反应来鉴别细菌。

糖发酵是最常用的生化反应，存在于大多数细菌中。不同的细菌在糖的分解能力上存在很大的差异。有些细菌能分解某种糖并产生酸性物质(如乳酸、丙酸、醋酸等)和气体(如二氧化碳、氢、甲烷等)，而有些细菌只产生酸不产生气体。例如大肠杆菌分解乳糖和葡萄糖产酸并产气，普通变形杆菌分解葡萄糖产酸产气，但不能分解乳糖。酸的产生可利用指示剂来判断。在培养基中加入溴甲酚紫(pH5．2为**，pH6．8为紫色)，当发酵产酸时，使培养基由紫色变为**。气体的产生可由发酵试管中倒置的德汉氏小管中有无气泡的出现来验证．

三、试剂与器材

1.材料大肠杆菌、普通变性杆菌、产气杆菌、糖发酵培养基、蛋白胨水培养基、葡萄糖蛋白胨水培养基。

2.试剂甲基红试剂、40％KOH、5％a一萘酚、、吲哚试剂。

3.实验器材德汉氏小管、试管、接种环、恒温培养箱。

四、实验内容

培养基配制→编号→试管→接种→培养→观察结果

五、关键步骤及注意事项

1.要严格按照培养基配方配制培养基。

2.观察结果时要注意滴加药量及反应时间。

六、思考题

1.哪些生理生化试验可用于区别大肠杆菌和产生肠杆菌?结果如何?

2.做糖发酵试验时应注意哪些问题?

3.甲基红试验和伏一普试验的最终产物如何?为什么会出现不同的最终产物?

实验十二 噬菌体的分离、纯化及效价测定

一、实验目的

1.学习分离、纯化噬菌体的原理和方法

2.观察噬菌斑的形态和大小

3.掌握噬菌体效价测定的基本方法

二、实验原理

噬菌体是细菌的专性寄生物，自然界中凡是有细菌存在的地方，均可以发现其特异性的噬菌体，噬菌体侵入细菌细胞后，利用宿主细胞的酶系统进行复制和增殖，最终导致细菌细胞裂解，噬菌体从细胞中释放出来，可以进一步侵染细菌细胞。在液体培养基中，噬菌体可以使浑浊的菌悬液变为澄清。在长有宿主细菌的固体培养基平板上，噬菌体可以裂解细菌形成透明的空斑，即噬菌斑，一个噬菌体产生一个噬菌斑，因此可以利用这个性质对噬菌体进行分离和效价的测定。

噬菌体的效价是指噬菌体的浓度，即一毫升培养液中所含有的噬菌体数量。噬菌体效价的测定方法多用双层琼脂平板法。先在培养皿中倒入底层固体培养基，凝固后再倒入含有宿主细菌和一定稀释度噬菌体的半固体培养基。培养一段时间后，计算噬菌斑的数量。

三、试剂与器材

1.材料大肠杆菌、牛肉膏蛋白胨固体培养基、牛肉膏蛋白胨半固体培养基(含有琼脂0．5％，试管分装，每管3～5m1)、三倍浓缩的牛肉膏蛋白胨液体培养基。

2.器材培养皿、无菌吸管、三角瓶、抽滤瓶、蔡氏细菌滤器、真空泵、阴沟污水。

四、实验内容

噬菌体分离→噬菌体纯化→效价测定

五、关键步骤及注意事项

1.噬菌体时要注意细菌滤器的型号。

2.纯化噬菌体时要注意形态、大小。

3.效价测定时要注意双层琼脂平板法的使用技巧。

六、思考题

1.在固体培养基平板上为什么能形成噬茵斑?

2.从固体培养基平板上得到的噬菌斑数目，如何计算噬菌体的效价？

如何保存食物

1.关于温度计的有关知识

科技名词定义中文名称：温度计 英文名称：thermograph;thermometer 定义1：能连续自动记录温度随时间变化的仪器. 所属学科：大气科学（一级学科）；大气探测（二级学科） 定义2：测量温度的仪表. 所属学科：机械工程（一级学科）；工业自动化仪表与系统（二级学科）；温度测量仪表-温度测量仪表名称（学科） 本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 百科名片 温度计温度计，是测温仪器的总称，可以准确的判断和测量温度.利用固体、液体、气体受温度的影响而热胀冷缩等的现象为设计的依据.有煤油温度计、酒精温度计、水银温度计、气体温度计、电阻温度计、温差电偶温度计1、辐射温度计和光测温度计、双金属温度计等等等等多种种类供我们选择，但要注意正确的使用方法，了解测温仪的相关特点，便于更好的使用它目录科技名词定义仪器简介工作原理各种温度计工作原理水银温度计的使用发明及改进用途及分类8、转动式温度计9、半导体温度计10、热电偶温度计11、光测高温计12、液晶温度计温度测量仪表的精度等级和分度值实验室温度计的使用红外测温仪的相关知识使用红外测温仪的益处如何用红外测温仪测量温度选择红外测温仪主要考虑精确测量温度技巧科技名词定义仪器简介工作原理 各种温度计工作原理 水银温度计的使用发明及改进用途及分类 8、转动式温度计 9、半导体温度计 10、热电偶温度计 11、光测高温计 12、液晶温度计温度测量仪表的精度等级和分度值实验室温度计的使用红外测温仪的相关知识 使用红外测温仪的益处 如何用红外测温仪测量温度 选择红外测温仪主要考虑精确测量温度技巧展开 编辑本段科技名词定义 中文名称：温度计 英文名称：thermometer 简 介：温度计可以准确的判断和测量温度编辑本段仪器简介 温度计温度计，是测温仪器的总称.根据所用测温物质的不同和测温范围的不同，有煤油温度计、酒精温度计、水银温度计、气体温度计、电阻温度计、温差电偶温度计、辐射温度计和光测温度计、双金属温度计等.编辑本段工作原理 根据使用目的的不同，已设计制造出多种温度计.其设计的依据有：利用固体、液体、气体受温度的影响而热胀冷缩的现象；在定容条件下，气体（或蒸气）的压强因不同温度而变化；热电效应的作用；电阻随温度的变化而变化；热辐射的影响等. 一般说来，一切物质的任一物理属性，只要它随温度的改变而发生单调的、显著的变化，都可用来标志温度而制成温度计.各种温度计工作原理 1、气体温度计：多用氢气或氦气作测温物质，因为氢气和氦气的液化温度很低，接近于绝对零度，故它的测温范围很广.这种温度计精确度很高，多用于精密测量. 2、电阻温度计：分为金属电阻温度计和半导体电阻温度计，都是根据电阻值随温度的变化这一特性制成的.金属温度计主要有用铂、金、铜、镍等纯金属的及铑铁、磷青铜合金的；半导体温度计主要用碳、锗等.电阻温度计使用方便可靠，已广泛应用.它的测量范围为-260℃至600℃左右. 3、温差电偶温度计：是一种工业上广泛应用的测温仪器.利用温差电现象制成.两种不同的金属丝焊接在一起形成工作端，另两端与测量仪表连接，形成电路.把工作端放在被测温度处，工作端与自由端温度不同时，就会出现电动势，因而有电流通过回路.通过电学量的测量，利用已知处的温度，就可以测定另一处的温度.它适用于温差较大的两种物质之间，多用于高温和低浊测量.有的温差电偶能测量高达3000℃的高温，有的能测接近绝对零度的低温.？ 4、高温温度计：是指专门用来测量500℃以上的温度的温度计，有光测温度计、比色温度计和辐射温度计.高温温度计的原理和构造都比较复杂，这里不再讨论.其测量范围为500℃至3000℃以上，不适用于测量低温. 5、指针式温度计：是形如仪表盘的温度计，也称寒暑表，用来测室温，是用金属的热胀冷缩原理制成的.它是以双金属片做为感温元件，用来控制指针.双金属片通常是用铜片和铁片铆在一起，且铜片在左，铁片在右.由于铜的热胀冷缩效果要比铁明显的多，因此当温度升高时，铜片牵拉铁片向右弯曲，指针在双金属片的带动下就向右偏转（指向高温）；反之，温度变低，指针在双金属片的带动下就向左偏转（指向低温）. 6、玻璃管温度计：玻璃管温度计是利用热胀冷缩的原理来实现温度的测量的.由于测温介质的膨胀系数与沸点及凝固点的不同，所以我们常见的玻璃管温度计主要有：煤油温度计、水银温度计、红钢笔水温度计.他的优点是结构简单，使用方便，测量精度相对较高，价格低廉.缺点是测量上下限和精度受玻璃质量与测温介质的性质限制.且不能远传，易碎. 7、压力式温度计：压力式温度计是利用封闭容器内的液体，气体或饱和蒸气受热后产生体积膨胀或压力变化作为测信号.它的基本结构是由温包、毛细管和指示表三部分组成.压力式温度计的优点是：结构简单，机械强度高，不怕震动.价格低廉，不需要外部能源.缺点是：测温范围有限制，一般在-80~400℃；热损失大响应时间较慢. 8·水银温度计：水银温度计是膨胀式温度计的一种， 水银的凝固点是：-38.87℃，沸点是：356.7℃，用来测量0--。

2.人体体温的常识

人体各个部位，每日早晚及男女之间的体温均存在着差异.人体正常体温有一个较稳定的范围，但并不是恒定不变的.正常人口腔温度（又称口温）为36.3℃~37.2℃，腋窝温度较口腔温度低0.3℃~0.6℃，直肠温度（也称肛温）较口腔温度高0.3℃~0.5℃.一天之中，清晨2~5时体温最低，下午5~7时最高，但一天之内温差应小于1℃.另外，女子体温一般较男子高0.3℃左右.女子体温在经期亦有些许变化.

正常体温

测量部位 口腔舌下 腋窝 直肠

度数（℃） 36.2~37.2 36~37 36.2~37.2

测量时间（min） 3 5~10 3

生活护理：

人和高等动物都有一定的体温.体温的产生是机体不断地进行新陈代谢的结果.同时，体温又是机体功能活动正常进行的重要条件.人和高等动物能够在环境温度不同的情况下，通过对体内产热和散热过程的调节来保持体内环境温度的相对稳定，并提高对环境温度变化的适应能力，因此称为恒温动物.

正常体温是 36.0~~37.0 度

低热是 37.0 度

高热是 38.5度

超高热是 40.5度以上

清晨2~6时体温最低

下午2~8时 最高

女性体温比男性稍高.

一般说来，儿童的体温较高，新生儿和老年人的体温较低。新生儿，特别是早产儿，由于体温调节机制发育还不完善，调节体温的能力差，所以他们的体温容易受环境温度的影响而变动。

肌肉活动时代谢加强，产热量因而增加，结果可导致体温升高。所以，临床上应让病人安静一段时间以后再测体温。测定小儿体温时应防止哭闹。

此外，活动、情绪激动、精神紧张、进食等情况对体温都会有影响；环境温度的变化对体温也有影响；在测定体温时，就应考虑到这些情况。

同一个体，其体温并不是固定不变的，可随性别、年龄、昼夜、运动和情绪的变化等因素而有所波动，但这种改变经常在正常范围内。

在一昼夜之中，人体体温呈周期性波动。清晨2-6时体温最低，午后1-6时最高。波动的幅值一般不超过1℃。体温的这种昼夜周期性波动称为昼夜节律或日周期（circadian rhythm）。

3 人体发烧程度的划分标准

目前，发热程度的划分（以口腔温度为计）标准为：

(1) 低热：体温37.5-37.9℃。如结核病，风湿热。

(2) 中等热： 体温38-38.9℃。如一般感染性疾病，非典型肺炎病人发热大都超过38℃。

(3) 高热： 体温39-40.9℃，如急染疾病。

(4) 超高热： 体温41℃以上，如中暑。

3.关于气象的知识

厄尔尼诺现象厄尔尼诺是一种发生在海洋中的现象，其显著特征是赤道太平洋东部和中部海域海水出现异常的增温现象.由于热带海洋地区接收太阳辐射多，因此，海水温度相应较高.在热带太平洋海域，由于受赤道偏东信风牵引，赤道洋流从东太平洋流向西太平洋，使高温暖水不断在西太平洋堆积，成为全球海水温度最高的海域，其海水表面温度达29℃以上，相反，在赤道东太平洋海水温度却较低，一般为23~24℃，由于海温场这种西高东低的分布特征，使热带西太平洋呈现气流上升，气压偏低，热带东太平洋呈现气流下沉，气压较高.正常情况下，西太平洋上升运动强，降水丰沛，在赤道中、东太平洋，大气为下沉运动，降水量极少.当厄尔尼诺现象发生时，由于赤道西太平洋海域的大量暖海水流向赤道东太平洋，致使赤道西太平洋海水温度下降，大气上升运动减弱，降水也随之减少，造成那里严重干旱.而在赤道中、东太平洋，由于海温升高，上升运动加强，造成降水明显增多，暴雨成灾.厄尔尼诺现象是海洋和大气相互作用不稳定状态下的结果.据统计，每次较强的厄尔尼诺现象都会导致全球性的气候异常，由此带来巨大的经济损失.19年是强厄尔尼诺年，其强大的影响力一直续待至1998年上半年，我国在98年遭遇的历史旱见的特大洪水，厄尔尼诺便是最重要的影响因子之一.由于厄尔尼诺现象给全球带来巨大的灾难，因此，这种现象已成为当今气象和海洋界研究的重要课题.感冒与天气在我国很多地方，感冒都被称为“着凉”，可见感冒与天气条件有着密切的关系.感冒一年四季都会发生，冬春季节为多发期，因为流感容易寄生在低温、干燥的寒冷环境里.中医也认为，当气候突然变化、寒暖失常之时，风邪最易侵袭人体.临床实践也表明，每当发生一次“天气突变”，感冒的人数常常也就 随之突增.“天气突变”主要表现在气温、气压、降水、风、湿度等气象要素的剧烈变化上，一般都是由锋面天气系统带来的（锋面，即冷气团和暖气团的交界面），尤其是冬春季，北方冷空气不时南下，锋面活动更为频繁，常常诱发感冒或出现其它病症.人患感冒的症状会因季节的不同而有所区别.即所谓的“四时感冒”：风寒感冒（冬季受风寒或春季降温所致）、风热感冒（春天温度高或秋冬天升温所致）、夹湿或夹暑感冒（夏季湿度大、温度高所致）、夹燥感冒（秋季空气干燥所致）.其中前两种感冒症状是一般的头疼、发热、鼻塞流涕等，而第三种感冒则常伴有胸闷、骨节疼痛症状，夹燥感冒则一般伴有鼻燥咽干、咳嗽无痰或少痰、口渴舌红等症状.因此，“因天制宜”应成为预防感冒所要遵循的首要原则.具体来说，就是要在熟悉本地天气和气候变化规律的前提下，注意收听和收看天气预报节目，当天气发生突变时，要及时更换衣被，注意保暖，以防受凉而诱发感冒；在天气突变后的一两天内，要尽可能地少去公共场所，以防被传染上感冒.。

4.搜集和温度有关的3个生活常识

1、红墨水在热水和冷水中扩散速度不同，说明与温度有关；晶体熔化过程中，不断吸热，温度不变，根据能量守恒，吸收了热量，内能增大，增大了内能中的分子的势能.故答案为：温度；增大2、糖的溶解是糖分子运动的结果，它从浓度高的地方向低的地方扩散，最后在溶剂中均匀分布，温度越高，分子运动越快，所以在热水中要比冷水里溶解的快.3、55000亿℃：最高人造温度 欧洲核子研究委员会的大型强子对撞机中铅原子对撞产生，17英里通道耗资26亿英镑。

5500万℃：超新星的温度 比恒星整个寿命周期辐射的能量都多，能短暂得照亮整个。 1570万℃：太阳中心温度 太阳核心通过核聚变产生几乎所有的热量。

1000万℃：爆炸温度 最初的爆炸消耗50%的能量，剩下的变成热量和其他辐射。 226℃：闪电球的温度 太阳表面温度的五倍还多。

沙子被闪电球击中会瞬间融成玻璃。 关于温度的100个小知识 6000℃：地核温度 地核是融化的铁和镍。

最深处的地心其实是固态的，e79fa5e98193e4b893e5b19e31333361323632但外层确是液态的。 5600℃：太阳表面温度 1645.85℃：航天飞船返回时温度 1538℃：铁的熔点 铁可以在地核的高压下呈固态。

1400℃：蜡烛火焰最高温度 关于温度的100个小知识 1160℃：岩浆温度 1064℃：金熔点 满足给你做首饰的需要，金也可以在20℃沸腾 525℃：德雷珀点 Draper,JohnWillinam在1847年发现。在这个温度下的物质，都会发出暗淡的红光。

460℃：金星表面温度 跟地球质量和大小都很相似。在其表面铅会迅速融化。

300℃：F1引擎最高温度 关于温度的100个小知识 F1引擎的活塞温度可以超过300℃，将车推进到高速状态。 230℃：花生油发烟点 花生油的高发烟点非常适合深油炸。

230℃：电灯泡最高温度 钨丝熔点3421℃，比其他金属都高 190℃：烤面包最佳温度 能烤出脆皮哟 151℃：动物生存过的最高温度 水熊虫也能在接近绝对零点的环境生存，当遇到干旱情况是，这种外星人一样的生物会减慢自己的代谢到正常的0.01% 关于温度的100个小知识 99.98℃：水的沸点 摄氏温度标在1954年重新标定的，纯水的真正凝固点是-0.0001℃，沸点是99.9839℃。 92℃：泡咖啡最好温度 PubMED的一个研究发现57.8℃最适合饮用，口感完美。

80℃：平均温度 关于温度的100个小知识 芬兰2010年世界锦标赛一位参赛者在110℃高温下死亡。 63℃：牛奶巴氏消毒温度 路易斯巴斯德在1864年发明。

巴氏消毒法是将牛奶转换成人类可以安全应用的方法。 62℃：完美溏心蛋温度 关于温度的100个小知识 56℃：地球的最高纪录温度 1913年于美国加州死谷记载。

46.5℃：最高纪录人体温度 WillieJones在1980年突发心脏病被送到医院，52岁的他活了下来。 42℃：会造成致命发热 虽然程度很低，但身体中心温度的改变会导致严重健康问题 38.6℃：猫主子平均体温 关于温度的100个小知识 因为有更高的体温，猫主子比奴才更能适应温暖的环境。

37℃：人体平均温度 跟常见的说法不同，女性体温比男性稍高。 35℃：低体温 人体体温降至这个温度，就会发生低体温症。

症状包括精神紊乱，判断力下降以及行为改变。 35℃：iPhone最高操作温度 关于温度的100个小知识 根据这家美国科技公司提供的资料，这是苹果手机的最高功能操作温度。

28℃：游泳池平均温度 同时也很适合细菌繁殖，因此游泳池要定期清洁 28℃：最适温度℃ 每个人对温度感觉不同，但大体上来，人类最舒适温度是在19摄氏度至28℃ 23℃：平均室内温度 22.5℃：热带雨林温度 由于平均湿度82%，热带雨林实际感觉更热。 21℃：雪茄最佳保存温度 19℃：健身房最佳温度 给你热身空间，又可以使身体相对清爽。

18.3℃：最佳睡眠温度 关于温度的100个小知识 14.6℃：地球平均温度 这个数据在2013年测定，自1880年来高了0.8摄氏度，15年以后升高0.5℃。 13.7℃：最低人体记录温度 1999年，AnnaBagenholm低体温症受害者，她的体温降至13.7摄氏度，存活下来人的最低体温。

1.6℃：厨房冰箱最宜温度 1.6℃细菌繁殖被抑制，也能有效减少生肉，禽类、鱼类的交叉污染。 0.01℃：水的三相点 三相点指水在这个温度下出现固相、液相、气象共存的状态。

零下12.3℃：南极洲最高温度 2011年记录到南极洲最高温度。 零下31℃：手机最低工作温度 关于温度的100个小知识 虽然苹果建议手机在0到35℃使用，最近一个实现发现一些手机到零下31℃也能工作。

零下40℃：华氏温度和摄氏温度的交叉点 关于温度的100个小知识 在这个温度，华氏温度和摄氏温度都是零下40℃。因为这两种测量方式增减的速率不同，所以一定重合在一个点。

零下40℃：皮肤冻结温度 这个温度以下，皮肤能迅速冻结。所以利用这个温度冷冻除疣。

零下78℃：干冰温度 零下89.2℃：地球最低记录温度 地球上测到的最低的自然温度是1983年在南极俄罗斯沃斯托克站测的。 零下195℃：做冰淇淋的液氮温度 关于温度的100个小知识 食品专家说，超低温下制冰淇淋会让口感更丝滑，因为冰晶还来不及形成。

零下196℃：液态空气 这个温度下空气不能以气体形式存在。 零。

5.关于天气的知识

1、这个是“三风四带”的问题：

大气存在着运动，从方向上看，包括水平运动和垂直运动两种形式。引起大气运动的力产生于不同地区气压的差异。大气是有重量的，它施压于地面就是气压。随着海拔高度的上升，大气柱的重量减少，所以气压随高度升高而降低。在地面受热较强的暖区，地面气压常比周围低，而高空气压往往比同一海拔高度的邻区高；在地面热量损失较多的冷区，地面气压常比周围高，而高空气压往往比周围低。气压的空间分布称为气压场。气压场主要有以下五种基本形式：即低气压（简称低压）、高气压（简称高压）、低压槽（简称槽）、高压脊（简称脊）和鞍形气压区（简称鞍）。

空气的水平运动（气流）就是风。空气在多种力的作用下，大规模地沿较为稳定的路径运动，就形成了大气环流。大气环流是大气中热量和水分输送、交换的重要方式，对天气和气候具有重大影响。大气运动的能量主要来自太阳辐射，地—气系统辐射差额的分布是不均匀的，南北纬350之间为正辐射差额区，其他地区为负辐射差额区，这就使自赤道向两极形成辐射梯度及相应的温度梯度。赤道地区的大气因净得辐射而增温，空气膨胀上升，地面形成低压（赤道低压），高空形成高压。极地地区因净失辐射而降温，空气收缩下沉，地面形成高压（极地高压），高空形成低压。如果地球不自转，地表性质均匀，那么在气压梯度力的作用下，高层空气由赤道和极地之间形成一个南北向的闭合环流。这个环流受到地球自转的作用，在地表均匀的情况下，在地球大气圈的经向剖面上，南北半球各形成三个环流圈，即热带环流、中纬度环流和极地环流，并在大气圈下层形成四个气压带（赤道低压带、副热带高压带、副极地低压带和极地高压带）和三个风带（低纬信风带、中纬西风带和高纬东风带）（图3—6）。“三风四带”是自转行星（有空气的行星）上的普遍现象，因此被称为行星风系（带）。

2、信风（trade wind）低层大气中南、北半球副热带高压近赤道一侧的偏东风。北半球盛行东北风，南半球盛行东南风。这种风的方向一年四季很少改变，故称为信风。

空气能惠菱的运行原理？

如何保存食物

　如何保存食物，食物有的时候吃不完，这个时候是需要进行保存的，现在随着科技的发达，几乎每个人家里都有一个冰箱来储存食物，但是很多人都直接把食物放进冰箱，以下看看如何保存食物及相关资料。

如何保存食物1

　 1、超低温储存

　将食材放到超低温储放能够抑止微生物的繁育，减轻食材的腐烂变质速率，殊不知并不可以彻底杀死微生物菌种。在超低温储存时要留意对温度的控制，一般来说，温度越低，储存的时间便会越长期。

　 2、高温灭菌

　食材在历经高温解决的情况下，能够杀死绝大多数的病菌和酶类。如以密闭式、真空泵、快速制冷解决，能够合理减缓食材的腐烂变质霉变，增加储存时间。比如，我们常饮的成袋纯奶、葡萄酒、巴氏牛奶等。

　 3、脱水干躁

　脱水干躁便是把食材中的水份降至一定程度下列，微生物菌种就不易生长发育繁育，酶的活性也会遭受抑止。家中中常见的脱水方式是风吹日晒、晾干、加温挥发或冷冻干躁，这些。非常值得提示的一点是，风吹日晒的方式尽管非常简单，可是损害的维他命也数最多。

　 4、提升血浆渗透压

　这姓名看上去好像没办法了解，可是实际上大部分人都使用过这类方式。比如用盐或糖腌制食材。盐的浓度值在8%-10%的情况下，能够抑止绝大多数微生物菌种的繁育，但不可以彻底消灭。要消灭微生物菌种得话，盐的浓度值应控制在15%-20%；蜜饯食品的糖浓度值应控制在60%-65%，才能够抑止微生物菌种的繁育。储放的情况下应当留意密封性和防潮，普遍的蜜饯食品有果干、果脯和苹果酱，这些。

　 5、提升氢氧根离子浓度值

　大部分病菌不可以在pH数值4、5下列的自然环境中一切正常生长发育繁育，因此能够运用提升氢氧根离子浓度值的方式开展防腐蚀。醋渍便是向食材中添加食用醋，这类方法常见于蔬菜水果中，例如腌黄瓜、泡菜、酸萝卜

如何保存食物2

　1、冷藏法：食物在20~25摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏，且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存。

　2、风干法：食物中的`水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。

　3、腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。

　4、糖渍法：糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质。

　5、烟熏法：木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆盖在食物表层，可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但这些食物通常都含有致癌物质，不宜多吃。

　6、真空包装：真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存，所以保质时间也会相对拉长。

如何保存食物3

　 储存食物的误区

　 1、没有认真封口

　封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。

　纠正措施储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

　 2、不换原包装

　肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。

　纠正措施用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。

　 3、储存容器过大

　食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。

　纠正措施食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。

　 4、大块食物不拆开储藏

　猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。

　纠正措施将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。

　 5、不留意冰箱温度

　冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。

　纠正措施冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。

　 6、塑料外卖盒循环利用

　很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。

　纠正措施外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。

　 7、冰箱门上乱放食物

　冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。

　纠正措施鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

　 8、把太热的食物放入冰箱

　食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。

　纠正措施温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。

　 9、冰箱里的剩饭不贴标签

　剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。

　纠正措施剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。

　 10、靠嗅觉判断是否过期

　很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。

　纠正措施注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。

电池会被冻坏吗？

空气能与空调区别：

? 1、工作温度和电费不同

? 空气能可以在超低温环境运行，空调只能在常温环境运行；空气能更节能，空调耗电。

但凡是开过空调暖的人都知道，冬天开空调非但制热效果不佳，而且还特别费电。先不用抱怨，其实看过空调的参数就知道，这跟空调的工作温度有关。

一般情况下，空调的工作温度在-7℃——43℃，也就是说空调在低于-7℃时是不能工作的。然而实际上，当气温在0℃时，空调就已经很难制热了，所以此时大部分空调都会用电制热，一般空调遥控器上都有电功能键。因此，空调冬季制热时特别费电，所耗的电费自然也比较高昂。

至于空气能热泵，它的工作温度是在-25℃——43℃，并且用了喷气增焓技术，能够经受住严寒冬季室外的低温考验，加之空气能热泵是利用空气中的能源制热，而不是单纯靠“电-热”转换方式制热，所以制热率高达400%。

因此空气能热泵的适用范围更广，在北方冬季供暖时不但制热效果比空调好，同时也更节能省电。

2、机组设计不同

(1)压缩机：空气能热泵内置的压缩机是喷气增焓压缩机，具有良好的低温制热性能;

(2)系统压力不同：空气能热泵的压力比空调的压力高很多，所以空气能热泵的铜管要比空调的铜管厚;

(3)最高承受温度：一般而言，空调机组本身承受的最高温度不超过40℃，而空气能热泵则可以达到60℃;(4)寿命：一般来说空调的寿命是7-8年，空气能热泵的寿命则可达15年以上，按照性价比来说，购买空气能更划算。

3、暖体验不同

(1)换热介质：空调时间开长了，不少人都会有口干舌燥、喉咙沙哑的感觉，在冬季时更加明显。这是因为空调是氟系统循环，而氟系统无论制冷还是制热，都会从空气中吸收大量的水分，导致空气干燥，人体水分流失，“空调病”也随之产生。

而空气能热泵则是水系统循环，通过加热水，再利用送风形式将热水的热量传送出去，空气中的水分不会减少，没有“空调病”的产生，整体湿度更符合人体生理习惯。

(2)送风方向：空调一般的送风方向是从上往下吹，容易给人造成上热下冷的不适感;而空气能热泵搭配暖末端设备，利用贴壁流原理，从下往上进行供热，创造出头凉足暖的地暖感受。

尽管空气能和空调的工作原理差不多，但由于过程最后的换热介质、送风方向不同，所以在暖体验上，空气能热泵的舒适性比空调更好。

空调的工作原理是什么啊！为什么在空调房里呆久了会觉得干燥呢？要通俗点。我听不懂深奥的解释。

电池会被冻坏。

低温环境会影响移动电源的容量但不会造成永久伤害的，这个是针对非长时间在低温环境下使用，或者温度不够低的情况。长时间在低温环境中使用，或者在-40℃超低温环境中，移动电源会被“冻坏”造成永久损害。

理论上锂离子电池不能在温度低于0℃的环境下对电池充电。虽然短时间没有什么影响，但是锂电池依旧会在阳极表面上会有金属锂析出。而且这个过程不可逆。因此，如果在低温下重复充电，对电池造成损害，降低电池的安全性，特别是在受到外界的挤压、冲击等。

如果想要避免这种现象出现，只有避免极低温度下使用移动电源，减少移动电源在低温环境下的使用时间。

扩展资料：

因温度较低自动关机的现象跟手机电池的工作原理有关，要测手机电量，需要测电压和电流，手机电池属于化学电池，化学电池是需要一定的温度条件才能发生化学反应，温度过低会导致化学反应减缓甚至终止，电流提供不出来，手机自然会提示没电。

手机在高温状态下自动关机是因为其线路报警系统被启动了。在手机线路安全保护系统中，测温传感是保护方式之一，无论是充电、消耗、故障，还是外界环境导致高温，都会使电池终止工作。

科普中国-手机被冻到没电？有一种冷叫手机电池觉得冷

百度百科-电池

我们知道任何物质在液化后都要放出热量，在气化时都要吸收热量，这是最普遍的物理现象。空调冰箱就是利用了这个道理，将制冷剂液化放出热量，然后再让他蒸发吸收热量。液化放出热量的位置和蒸发吸收热量的位置不能在一处，否则没有任何效果。因此空调就有了室外机，目的是散热和其它主要功能，冰箱则散热器在冰箱外部。

那么怎么能实现制冷剂液化-气化呢？我们知道，气体物质在它的临界温度下，当压力达到一定值的时候，就会液化。所谓的临界温度就是在这个温度之上，无论用多高的压力都不能使他液化。当温度高于气体物质在某个压力下的沸点之上时就会发生气化，气化时吸收热量，吸收的热量从环境中获得，从而实现制冷。

空调在工作过程中不断地将室内空气进行置换循环，当空气经过蒸发器时，空气中的水分会吸附在蒸发器上，然后排除室外。这样的话室内的空气中水分会逐渐减少，人会觉得较干燥。人们也在隐性蒸发水分。有时在空调间里人们会觉得干渴，放一盆水能补充室内空气中的水分可以增加室内湿度。